Káva Americano, ľadové americano, americano káva – všetky tieto pojmy označujú jednu z najobľúbenejších káv, pripravovanú teplú alebo studenú. Napriek svojmu názvu ho možno nájsť prakticky kdekoľvek na svete. Zistite, ako pripraviť americano a ktoré kapsuly je najlepšie na to použiť.
Káva Americano – čo to je a ako sa líši od espressa?
Káva Americano – čo to je? Je to espresso s dvojnásobným množstvom vriacej vody. Na rozdiel od espressa doppio, alebo dvojitého espressa, na prípravu café americano spotrebujete dvojnásobné množstvo vody, ale množstvo použitej kávy nezvýšite. Doba varenia americana nie je dlhšia ako doba štandardného espressa. Vďaka tomu získame nápoj s väčším objemom, ktorý vám umožní rýchlo sa vzrušiť, ktorého chuť je v porovnaní s inými druhmi kávy pomerne slabá. Preto sa café americano bude páčiť všetkým ľuďom, ktorí nemajú radi príliš výraznú chuť kávy.
Veľkosť kávy Americano sa môže líšiť v závislosti od toho, kde na svete si ju objednávame. Niekedy je to podmienené aj receptom používaným v konkrétnej kaviarni.
Stručná história Americana
Café americano malo svoje začiatky pravdepodobne počas druhej svetovej vojny. Vznikol preto, že americkí vojaci umiestnení v Taliansku riedili tradičné espresso vodou, aby získali chuť kávy podobnú tej, ktorú poznali z domova. Neskôr sa káva Americano rozšírila v Spojených štátoch aj Európe a začala sa podávať v domácnostiach a kaviarňach. Bolo to pravdepodobne spôsobené jednoduchosťou prípravy a nedostatkom špeciálnych požiadaviek na vybavenie potrebné na jeho varenie.
Existuje aj ďalšia verzia príbehu o pôvode kávy Americano. Podľa neho, keď sa letecká doprava stala populárnou, Američania začali hromadne prichádzať do Talianska. Pri objednávaní tradičného espressa v kaviarňach neboli spokojní s jeho chuťou, pretože boli zvyknutí na veľké a menej esenciálne kávy, a tak ich riedili vodou. Nakoniec sa Taliani prispôsobili potrebám trhu a vytvorili špeciálnu kávu, ktorá spĺňa potreby tejto skupiny.
Káva Americano – ako ju pripraviť a čo pripraviť?
Na prípravu Americano potrebujete dobré kávové kapsuly (napríklad kapsuly Nespresso). Konečná chuť kávy bude závisieť od ich vlastností, preto pri ich výbere stojí za zváženie správne pomery kávovej zmesi. Klasická kombinácia Arabicy a Robusty je najobľúbenejšou voľbou. Kávové kapsuly musia byť jemne mleté a tmavo pražené a chuť musí byť plná a bohatá na pomerne vysokú intenzitu, ktorá sa zníži následným zriedením nápoja.
Ako pripraviť dobrú kávu Americano? Pomery sa mierne líšia v závislosti od rôznych škôl. Najčastejšie sa používa jedno alebo dvojité espresso a potom sa doň pridá najmenej dvakrát toľko vriacej vody. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať kávovar, šálku a vriacu vodu.
Káva Americano – recept
Ako pripraviť kávu Americano? Pripravte si 2 kapsuly (alebo 15 g kávových zŕn) na prípravu Americano a potom uvarte dvojité espresso. Potom by ste mali dostať 50 až 70 ml nápoja. Bez toho, aby ste čakali, kým vychladne, pridajte dvakrát toľko vody a premiešajte. V klasickej verzii je to takmer všetko. Americano sa v súčasnosti podáva v šálke, ktorá pojme 150 ml kávy. Niektorí ho však radšej podávajú vo vyšších pohároch.
Najtradičnejšie americano neobsahuje žiadne prísady, ale v dnešnej dobe doň veľa ľudí pridáva mlieko, cukor alebo sladidlá. Možno ste napríklad narazili na bieleho Američana. Čo je biele americano? Je to americano s prídavkom husto napeneného mlieka.
Aké je tajomstvo dobrého Americana? Zakaždým je to voda! Odporúča sa použiť filtrovaný, ktorý má pozitívny vplyv na arómu nápoja. Dávajte si pozor na používanie minerálnej vody, na ktorej bude pripravená káva s najväčšou pravdepodobnosťou zbavená väčšiny chuťových tónov a bude plochá. Teplota vody počas varenia by mala byť medzi 90 a 96 stupňami. Espresso do americano by sa nikdy nemalo variť dlhšie ako 20-30 sekúnd. Ak predĺžime dobu varenia, v praxi pripravíme úplne inú kávu.
Ľadové americano – recept
Jednou z najobľúbenejších možností v kaviarňach v lete je mrazené americano alebo ľadové americano. Recept na túto kávu je veľmi jednoduchý na prípravu. Jej prípravu začíname rovnakým spôsobom ako klasická Americano káva, teda varením espressa. Ďalej ich musíte doplniť vodou, ale tentoraz namiesto vriacej vody pridajte ochladenú vodu a potom pridajte niekoľko kociek ľadu. Celé sa dá osladiť.