Zmrzlina je jedným z obľúbených dezertov nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Tí zvyčajne oceňujú kávovú zmrzlinu. Domáca kávová zmrzlina s espressom je skvelý nápad na chutný dezert, ktorý bude chutiť nielen milovníkom kávy. Zistite, ako si ich vyrobiť doma!
Akú kávu použiť na výrobu kávovej zmrzliny?
Kávová zmrzlina je lahodný mrazený dezert, ideálny na teplé dni. Na jeho prípravu budete potrebovať cukor, mlieko, smotanu, niekedy aj vajcia – a samozrejme kávu. Kávovú zmrzlinu je možné pripraviť z instantnej kávy, espressa pripraveného z vašich obľúbených kávových kapsúl (kapsuly Nespresso, kapsuly Dolce Gusto, kapsuly Tchibo Cafissimo alebo iné) alebo voľne uvarenej mletej kávy (tu je však dôležitý stupeň mletia zŕn, ktorý musí umožňovať precedenie usadeniny – veľkosť mletia bude do značnej miery závisieť od zvolenej kávy a nastavenia mlynčeka).
Hotovú zmrzlinu môžete obohatiť o polevy. Kávové zrná, čokoláda alebo korenie budú fungovať perfektne. Môžete ich tiež zaliať sirupom.
Ako pripraviť kávovú zmrzlinu?
Existuje mnoho spôsobov prípravy kávovej zmrzliny. Odporúčame zmrzlinu na báze espressa.
Ak neviete, z akej kávy pripraviť espresso – vyberte si tú, ktorá vám najviac chutí. Mala by to však byť káva s výraznou chuťou, pretože jemná chuť ľahkej kávy môže byť v zmrzline slabá. Preto, ak sa chystáte pripraviť espresso z kávových zŕn, venujte pozornosť spôsobu praženia. Najviac sa odporúčajú stredne pražené fazule.
Domáca kávová zmrzlina na báze espressa – recept
Ingrediencie na domácu kávovú zmrzlinu (bez vajec):
- 80 ml espressa,
- 300 g 36% smotany,
- 250 g kondenzovaného mlieka (sladené).
Príprava:
- Všetky ingrediencie ochlaďte.
- Smotanu vyšľaháme mixérom do nadýchania (nie tuhého). Dávajte pozor, aby ste ho neprepichli, pretože potom získate maslo, z ktorého nie je možné vyrobiť zmrzlinu.
- Keď je krém hotový, neprestávajte mixovať, ale pomaly pridávajte mlieko a v dávkach espresso.
- Zmes je hotová, keď sú ingrediencie dobre premiešané.
- Hotovú hmotu vložte do tesne uzavretej nádoby a vložte do mrazničky najmenej na 5 hodín.
- Stvrdla hmota? Zmrzlina je pripravená! Podávajte ich v šálkach s obľúbenými polevami.
Tento recept môžete obohatiť o korenie alebo likér. Pri pridávaní alkoholu nezabudnite, že jeho príliš veľa zabráni zamrznutiu a zabezpečí, že hmota nikdy nestvrdne. Maximálne množstvo alkoholu, ktoré môžete pridať, sú 2 polievkové lyžice nie príliš silného likéru.
Ak máte stroj na výrobu zmrzliny, výrazne sa tým skráti čakacia doba na hotový dezert. Rovnakým spôsobom pripravte zmrzlinovú hmotu (prispôsobte jej množstvo kapacite vášho stroja) a potom postupujte podľa pokynov výrobcu.
Ak máte radi domácu kávovú zmrzlinu, experimentujte s druhmi kávy espresso. Odporúčame najmä kapsuly Nespresso:
- Intenzívna talianska káva – získate aromatické a silné espresso s tradičnou chuťou,
- Bonini Ristretto – umožní vám uvariť husté ristretto so silnou arómou a dochuťou tmavej čokolády (môžete si pripraviť aj kávovú zmrzlinu s 80 ml ristretta – budú mať oveľa výraznejšiu chuť kávy),
- Bonini Cioccolato – ak máte radi čokoládu, pravdepodobne si obľúbite aj espresso s čokoládou – a zmrzlina pripravená na jej základe.