Talianske raňajky sú skvelým spôsobom, ako si okoreniť ranné alebo ranné stretnutie s priateľmi a cítiť sa ako v Taliansku. Kombinácia aromatickej kávy a čerstvo upečených croissantov je taká dokonalá, že poteší každého. Naučte sa, ako pripraviť teplé cappuccino a lahodné cornetto.
Talianske raňajky, alebo cappuccino a cornetto
Dokonalá kombinácia cappuccina a cornetta patrí medzi typické talianske raňajky. Cornetto croissant pripomína croissant, ale líši sa cestom – do croissantov sa nepridávajú vajcia – ako aj obsahom cukru a stupňom chrumkavosti. V praxi sa však dva croissanty dajú bez problémov rozlíšiť, pretože chutia úplne inak.
Cornetto – recept
Tradičné cornetto sa pripravuje bez ďalšej náplne vo vnútri, ale postupom času sú croissanty plnené polevou čoraz populárnejšie. Na prípravu základnej verzie cornetto budete potrebovať:
- 100 ml mlieka,
- 250 g talianskej múky s vysokým obsahom lepku (v krajnom prípade ju môžete nahradiť tortovou múkou),
- 8 g instantného droždia (namiesto toho môžete použiť asi 20 g čerstvého droždia, nezabudnite si však pripraviť kvások),
- 90 g cukru,
- 90 g masla,
- 2 vajcia,
- lyžička medu,
- vanilková aróma,
- malá lyžička soli.
Príprava cornetto
Príprava croissantov cornetto sa môže na prvý pohľad zdať komplikovaná, ale nie je to vôbec ťažké – skúste to!
- Do jednej misky nalejte droždie, múku a cukor a do druhej rozbijte jedno vajíčko, pridajte med a mlieko. Zmiešajte obsah oboch misiek.
- Zmiešajte výrobky z oboch misiek a cesto dôkladne premiešajte, kým nezískate hladkú hmotu.
- Do cesta pridajte lyžičku soli a 30 gramov masla a pokračujte v miešaní. Asi po 5 minútach je cesto hotové.
- Hotové cesto zabaľte do alobalu a nechajte ho v chladničke, kým nevykysne (t.j. asi 2 hodiny). Vyberte 70 g masla z chladničky a nechajte ho mimo chladničky zmäknúť, kým cesto kysne.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme do obdĺžnikového tvaru.
- Pomocou valčeka sa maslo tiež vytvaruje do obdĺžnikového tvaru, ale menšieho ako cesto.
- Do stredu cesta dáme maslo. Rohy cesta zabaľte na maslo a uzavrite ich v takejto „obálke“.
- Cesto pozdĺžne rozvaľkáme, preložíme na 3 časti, prikryjeme alobalom a opäť vložíme asi na 30 minút do chladničky.
- Po vybratí z chladničky cesto opäť rozvaľkáme, tentoraz do podlhovastého obdĺžnika. Vystrihnite z neho trojuholníky a zabaľte croissanty.
- Croissanty nechajte asi 3 hodiny na plechu kysnúť. Po uplynutí tejto doby ich navrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry. Celé sa pečie asi 15 minút pri 170 stupňoch, so zapnutým ventilátorom.
Hneď po vybratí croissantov z rúry, kým sú horúce, ich môžete posypať malým množstvom najemno nastrúhanej čokolády alebo práškového cukru.
Croissanty odložíme, kým trochu nevychladnú a nie sú pripravené!
Ako pripraviť cappuccino?
Cappuccino je jednou z najobľúbenejších a najjednoduchších káv na prípravu. Ako pripraviť cappuccino?
- Pripravte si 50 ml espressa s espresso kávovarom a obľúbenými kávovými kapsulami, napr. Nespresso.
- Zahrejte 100 ml plnotučného mlieka na teplotu asi 65 stupňov Celzia.
- Mlieko napeňujte napeňovačom, kým nevznikne hustá krémová pena.
- Napenené mlieko jemne nalejte do kávy z výšky asi 10 cm, aby pena zostala na vrchu nápoja.
Kávu podávajte v šálke s objemom cca 180 ml. Môžete ozdobiť cappuccinom a marshmallow posypať škoricou alebo kakaom.
Ako podávať typické talianske raňajky?
Cappuccino pripravené podľa receptu podávame v šálke na tanieriku a cornetto podávame na malom tanieri. Ak chcete talianske raňajky do postele, môžete ich položiť na pohodlný podnos.
Aj keď recept na cornetto, ktorý sme vám dali, sú tradičné croissanty bez náplne, nič vám nebráni v tom, aby ste ich naplnili čokoládou, marmeládou, pistáciovým krémom alebo syrom ricotta, alebo si pripravili slanú verziu, napríklad so salámou a syrom. Možnosti sú prakticky nekonečné!