Pripravujeme koláče na veľmi odlišné príležitosti. Drvivá väčšina dospelých má rada kávu, preto je veľmi obľúbený aj kávový koláč. Ako pripraviť tortu, ktorá poteší všetkých hostí?

Základ kávového koláča – espresso

Aj ten najjednoduchší kávový koláč musí byť vyrobený na základe silného espressa. Kávové koláčiky sa veľmi často pripravujú z klasického piškótového koláča vrstveného nadýchaným, jemným kávovým krémom na báze šľahačky a syra mascarpone. Chuť a vôňu kávy v cestíčku však získame vďaka espressu, ktoré si môžete pripraviť pomocou našich obľúbených kapsúl kávovarov, napr. kapsuly Nespresso, kapsuly Nespresso Professional alebo kapsuly Tchibo Cafissimo.

Lahodný mascarpone kávový koláč – recept

Stávkou na istotu, pokiaľ ide o kávové koláče, je mascarpone koláč. Tento koláč ukradne srdcia všetkých hostí. Ako pripraviť mascarpone kávový koláč?

Ingrediencie na mascarpone kávový koláč

Čo budeme potrebovať na prípravu mascarpone kávového koláča?

Piškóta:

• 3 veľké vajcia
• 1/2 šálky (80 g) hladkej múky
• 1/4 šálky (50 g) zemiakového škrobu
• 1/2 šálky (100 g) kryštálového cukru
• 40 ml espressa

Úder:

• asi 3/4 šálky (180 ml) espressa
• 1 lyžica cukru

Kávový krém s mascarpone na koláč:

• 11/2 šálky (370 ml) 30% smotany
• 250 g syra mascarpone
• 3 lyžice práškového cukru
• 40 ml chladeného dobrého espressa

Dodatočne:

• tmavé kakao
• Niekoľko obľúbených praliniek na dekoráciu

Kávový koláč s mascarpone – príprava

1. Kávový koláč začneme pripravovať pečením piškóty. Pripravte formu vopred: jej dno vyložte papierom na pečenie a utiahnite okraj.
2. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do tuha.
3. Po niekoľkých minútach šľahania postupne pridávajte cukor, potom jeden žĺtok a lyžicu vychladnutého espressa.
4. Nalejte preosiatu pšeničnú a zemiakovú múku do pripravenej vaječnej hmoty a všetko jemne premiešajte špachtľou, kým sa ingrediencie nespoja.
5. Cesto jemne preložíme do pripravenej formy a zarovnáme.
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia 30 minút.
7. Po upečení koláč vyberte z rúry a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote.
8. V ďalšom kroku musíme pripraviť kávový krém s mascarpone. Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuha. Premiešajte a potom pridajte práškový cukor a syr mascarpone. Nakoniec pridáme vychladené espresso.
9. Punčové espresso zmiešame s cukrom a ochlaďujeme.
10. Prvý vrch piškóty položte na stojan na tortu, namočte ho do 1/3 punču, dajte naň trochu krému a vyrovnajte.
11. Na vrch položte druhý vrch, namočte 1/3 punču ako prvý, dajte ďalšiu časť krému a vyrovnajte.
12. Potom prikryte posledným vrchom, namočte ho do zvyšného espressa, zvyšok kávového krému dáme mascarpone, vymastíme boky a vrch koláča.
13. Celé by sa malo chladiť v chladničke najmenej 3 hodiny alebo cez noc.
14. Na ozdobu sa oplatí posypať tortu kakaom a ozdobiť obľúbenými pralinkami. A koláč je hotový.

Ako vidíte, recept na kávový koláč nie je ťažký. Obľúbené sú aj kávové koláče s ovocím, ktoré vieme aj rýchlo pripraviť.