Ktorý milovník kávy povie nie lahodnému kávovému dezertu? Objavte recept na tiramisu – taliansky dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Tiramisu nielen skvele chutí, ale aj elegantne vyzerá a skvele sa hodí ku káve!

Ako vyzerá tiramisu? Aké sú jeho vlastnosti?

Iste, mnohí ľudia, keď počujú frázu „kávový dezert“ alebo „kávový koláč“, reflexívne si spomenú na tiramisu. Jeho názov znamená niečo ako „zobuď ma“ alebo „zdvihni ma“. Tiramisu vás určite postaví na nohy – predovšetkým kvôli espressu, ktoré je v jeho zložení, ale aj vďaka úžasnej chuti a aróme. Je tak obľúbený, pretože je ľahký, krémový a topí sa v ústach. Je to perfektný dezert pre kávových gurmánov, ale nielen!

Tiramisu sa skladá z niekoľkých vrstiev piškóty namočenej v espresse navrstvenej vrstvou mascarpone krému a jeho vrch je posypaný nahrubo mletými čokoládovými vločkami alebo kakaom. Ako dezert sa podáva v pohároch, šálkach alebo veľkých pohároch. Prečo sú sklenené, priehľadné riady najlepšie? Pretože tiramisu vtedy vyzerá najkrajšie.

Tiramisu sa niekedy pripravuje aj vo forme cesta (bez pečenia). Proces prípravy je prakticky rovnaký ako pri dezerte – jediný rozdiel je v tom, že namiesto pohára alebo pohára pripravujeme tiramisu v obdĺžnikovej sklenenej miske. Stojí za to rozhodnúť sa pre tiramisu koláč, najmä keď očakávame viac hostí, pretože takto rýchlejšie pripravíme veľké množstvo tejto pochúťky.

Recept na tiramisu (s mascarpone)

Receptov na tiramisu koláč je naozaj veľa! Nižšie je uvedený recept na dezert tiramisu v pohároch.

Dezert Tiramisu – ingrediencie

• cca 150 -200 ml kávy espresso (môžete použiť akúkoľvek kávu, napr. vaše obľúbené kapsuly Nespresso)
• cca 250 g sušienok. najlepšie podlhovasté
• 3 vajcia
• 400 g syra mascarpone
• 5 lyžíc cukru
• tmavé kakao
• voliteľné: cca 100 ml alkoholu (najlepšie poslúži Marsala alebo Amaretto)

Ako vyrobiť tiramisu?

1. Uvarte espresso.
2. Po vychladnutí kávy do nej pridajte alkohol. (Tento krok môžete preskočiť, ak chcete pripraviť tiramisu bez alkoholu.)
3. Pripravte si dve misky. Vajcia rozbijeme a rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky a bielky dáme do rôznych misiek.
4. Do misky so žĺtkami nalejte 3 lyžice cukru a miešajte ingrediencie mixérom, kým žĺtky nezbelejú.
5. Syr mascarpone postupne pridávajte do žĺtkov s cukrom, stále miešajte, ale na najnižších otáčkach – len kým sa ingrediencie nespoja. Mascarpone môžete primiešať aj lyžičkou.
6. Zvyšný cukor, t.j. 2 polievkové lyžice, nalejeme do misky s bielkami a miešame, kým nie sú bielky vyšľahané.
7. Do zmesi so žĺtkami, cukrom a smotanovým syrom dáme vyšľahané bielky a potom všetko veľmi jemne premiešame.
8. Pripravte si šálky (alebo poháre alebo poháre, ktoré budú slúžiť ako šálky) a piškóty. Sušienky namočte do kávy zmiešanej s alkoholom a potom ich položte na dno šálky. Môžete ich rozbiť, aby zodpovedali tvaru nádoby.
9. Na piškóty dáme vrstvu krému a posypeme tenkou vrstvou tmavého kakaa.
10. Potom urobte ďalšiu vrstvu namočených sušienok a zakryte ju zmesou mascarpone.
11. Takto pripravený dezert dajte do chladničky minimálne na 5 – 6 hodín, najlepšie cez noc. Tesne pred podávaním ich posypte vrstvou kakaa.

Čo treba mať na pamäti pri príprave tiramisu?

• Vzhľadom na to, že tiramisu je dezert alebo nepečený koláč, nezabudnite vajíčka dôkladne umyť a opariť asi 10 sekúnd.
• Výrobky, ktoré používate na výrobu tiramisu, by mali mať izbovú teplotu
• Kakao, ktoré je poslednou vrstvou tiramisu, je najlepšie posypať tesne pred podávaním.
• Nenahrádzajte podlhovasté piškóty bežnými, pretože podlhovasté sú lepšie na namáčanie.
• Sušienky nenamáčajte príliš dlho, inak sa zmenia na kašu.
• Nemusíte použiť všetku kávu, ktorú ste pripravili.

Malo by sa tiež pamätať na to, že kvôli prítomnosti surových vajec (a prípadne alkoholu) nie je dezert tiramisu vhodný pre tehotné a dojčiace ženy. Najbezpečnejšie je informovať všetkých hostí o týchto zložkách, aby sa mohli sami rozhodnúť, či chcú a môžu takýto dezert konzumovať.

Tiramisu – na aké príležitosti ho podávať?

Dezert alebo tiramisu koláč nielen chutí vynikajúco, ale aj krásne vyzerá – a to vďaka viditeľným vrstvám, ktoré ho tvoria. Tiramisu funguje najlepšie na oslavy, ako sú:

• osemnáste narodeniny (a všetky nasledujúce),
• rozlúčka so slobodou,
• Silvester.

Tiramisu chutí skvele aj pri každej inej príležitosti – je to skvelý dezert ku káve. Ako vidíte, príprava je jednoduchá a pomerne rýchla. Nevyžaduje ani veľa prísad. Celá chuť a textúra tiramisu je obsiahnutá v dobre vyšľahaných žĺtkoch s cukrom a v dokonalej kombinácii bielkov so syrovou hmotou, ako aj v kvalite výrobkov – na tom sa neoplatí šetriť.