Koláč z kávy. Ako si to vyrobiť doma?

Káva je nielen obľúbeným nápojom, ale aj vynikajúcou ingredienciou do mnohých dezertov. Jedným z nich je kávový koláč, ktorý v sebe spája intenzívnu chuť espressa a krémovú náplň. Ak ste milovníkom kávy, potom vám tento recept na kávový koláč splní vaše kulinárske sny. V tomto článku vám ukážeme, ako si tento jedinečný koláč vyrobiť doma pomocou espressa uvareného v kapsulovom kávovare.

Kávový koláč – čo je to za dezert?

Kávový koláč je dezert alebo koláč, ktorý má chuť a vôňu kávy. Je obľúbeným občerstvením medzi milovníkmi kávy a cukroviniek. Kávový koláč môže mať rôzne ingrediencie, ale najdôležitejšia je vždy káva (alebo kávový extrakt).

Koláč s kávovým krémom si získal veľkú obľubu. Takýto kávový koláč pozostáva z krehkého cesta alebo lístkového cesta, ktoré je plnené kávovým krémom na báze smotany, kávy a cukru. Často sa zdobí šľahačkou alebo posype kakaom.

V reštauráciách a kaviarňach ako odporúčaný dezert určite objavíme kávový koláč s orechmi. Táto verzia koláča môže obsahovať ďalšie prísady, ako sú nasekané orechy (napr. vlašské orechy) alebo čokoládové lupienky, ktoré dodávajú extra chuť a textúru.

Iní ľudia majú najradšej koláč s kávovými čokoládovými vločkami. V tejto variácii strúhanej kávy sa často kombinuje s čokoládou vo forme kávových čokoládových vločiek alebo lupienkov kávovej čokolády. Koláč s kávovou polevou je tiež známy a obľúbený. Niektoré recepty na kávový koláč zahŕňajú polevu alebo kávovú polevu, ktorá dodáva sladkosť a intenzívnu chuť kávy.

Kávové koláče sú chutné a často sa podávajú ako dezert v kaviarňach alebo pri zvláštnych príležitostiach. Môžu sa dodávať v rôznych veľkostiach, od malých minikoláčov až po väčšie verzie určené na porciovanie. Chuť a zložky kávového koláča sa môžu líšiť v závislosti od receptu a osobných preferencií, ale vždy majú výraznú chuť kávy.

Recept na lahodný domáci kávový koláč

Ako už vieme, existuje minimálne niekoľko druhov kávového koláča a dá sa obohatiť o rôzne polevy. Každý si nájde ideálnu verziu pre seba. Ako si teda pripraviť domáci kávový koláč a potešiť ním svojich hostí? Príprava tohto dezertu nie je náročná. Poďme sa zoznámiť s receptom.

Príprava kávového koláča pozostáva z troch etáp. Najprv si pripravíme koláčovú kôrku a potom pripravíme kávový krém. Potom už len zostavíme a ozdobíme náš kávový koláč. Poďme sa pozrieť na ingrediencie na koláčovú kôrku a kávový krém.

Ingrediencie na kávový koláč

Koláčová kôrka:

200 g kakaových sušienok
100 g rozpusteného masla

Kávový krém:

1/2 šálky espressa, napríklad uvareného v kapsulovom stroji
200 g syra mascarpone
200 ml smotany na šľahanie
1/2 šálky kryštálového cukru
2 lyžice kávového likéru (voliteľné; môžete použiť likér, ktorý ste si sami vyrobili podľa nášho receptu na kávový likér)

Výzdoba:

Čokoládové hobliny
Kakaový prášok (na posypanie)

Ako pripraviť koláč na kávu?

Keď poznáme všetky ingrediencie, ktoré potrebujeme, môžeme prejsť k príprave koláčovej kôrky.

Rúru predhrejeme na 180°C.
Kakaové sušienky rozdrvte na jemnú strúhanku pomocou mixéra alebo ich vložte do plastového vrecka a rozdrvte valčekom.
V miske zmiešajte sušienky s rozpusteným maslom, kým nevznikne vlhká hmota.
Dno tortovej formy (s priemerom 23 cm) vyložte pergamenovým papierom.
Sušienkovú zmes nalejte na dno formy a rovnomerne rozotrite jemným stlačením.
Koláčovú kôrku pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 minút. Potom vyberte a nechajte vychladnúť.

Príprava kávového krému je rovnako jednoduchá ako príprava koláčovej kôrky. Všetko, čo musíte urobiť, je pozorne sledovať každý krok receptu. Začnime!

Pripravte si espresso. Môžete použiť svoje obľúbené strojové kapsuly, napr. kapsuly Nespresso, kapsuly Dolce Gusto alebo kapsuly Tchibo Cafissimo.
Espresso nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
V samostatnej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie s práškovým cukrom do tuha.
Do vychladnutého espressa pridajte syr mascarpone a šľahačku.
Jemne premiešajte všetky ingrediencie, kým nezískate jednotný a krémový krém.
Ak chcete, môžete do pudingu pridať kávový likér na obohatenie chuti.

Zostavenie a zdobenie kávového koláča je poslednou fázou prípravy tohto dezertu. Je to také jednoduché ako tie predchádzajúce.

Po úplnom vychladnutí dna koláča naň položte kávový krém.
Krém rovnomerne rozotrieme na koláčový základ.
Koláč posypte čokoládovými hoblinami alebo posypte kakaovým práškom pre extra ozdobu a chuť.
Koláč dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc, aby krém dobre stuhol.
Po vychladnutí je kávový koláč pripravený na podávanie.

Kávový koláč je dokonalým dezertom pre milovníkov kávy. Jeho intenzívna kávová chuť a krémová textúra spôsobia, že zmizne z vášho taniera mihnutím oka. Teraz si môžete vychutnať chuť kávy nielen ako nápoj, ale aj ako jedinečný dezert.

Ako ozdobiť koláč na kávu?

Tu je niekoľko ingrediencií a polevy, ktoré je možné dať na kávový koláč, aby ste zvýraznili jeho chuť a príťažlivosť:

šľahačka. Šľahačku je možné naniesť na kávový koláč, aby ste dodali krémovú textúru a kontrastnú chuť.
kakaový prášok alebo hobliny čokolády. Posypanie kávového koláča kakaovými alebo čokoládovými hoblinami dodá koláč extra chuť a ozdobí koláč.
strúhaná horká čokoláda. Jemne nastrúhaná horká čokoláda je skvelým doplnkom kávového koláča, ktorý zdôrazňuje jeho intenzívnu chuť kávy.
orechy. Nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, pekanové orechy alebo mandle, môžu dodať vášmu kávovému koláču chrumkavosť a chuť.
kávové zrná. Posypanie kávových zŕn na koláč môže zvýrazniť jeho arómu a pridať zaujímavý prvok textúry.
karamel. Sladká karamelová omáčka dodá nádych sladkosti a ľahkosti.
kávové želé. Tenká vrstva kávového želé môže byť použitá ako náplň alebo dekorácia na strúhanie, čo jej dodáva intenzívnu chuť kávy.
želatína s kávou. Želatína s aromatickou kávou sa môže použiť na vytvorenie vrstiev kávového želé.
kávové peny. Ak máte veľmi radi kávové príchute, môžete na rošt dodatočne položiť kávové peny vo forme bodiek alebo iných tvarov.
sladké omáčky. Môžete tiež pridať sladké omáčky, ako sú karamelové, čokoládové alebo kávové omáčky, aby ste zdôraznili sladkosť koláča.

Toto je len niekoľko nápadov, čo si môžete dať na koláč na kávu. Kreativita v kuchyni je vítaná, takže môžete experimentovať a prispôsobovať ingrediencie svojim preferenciám, aby ste vytvorili jedinečný kávový koláč, ktorý spĺňa vaše chuťové očakávania.