Zapíjate svoj obľúbený cheesecake aj horúcou kávou? Takáto kombinácia je šialene chutná, však? Niet divu, že milovníci tvarohového koláča a kávy sa rozhodli spojiť tieto dve ingrediencie a tak vznikol kávový cheesecake. Tvarohový koláč so skutočným espressom je perfektný dezert – naučte sa, ako ho pripraviť!

Pečený kávový tvarohový koláč v niekoľkých krokoch

Kávový cheesecake je dokonalým dezertom prakticky na každú príležitosť. Milujú ju nielen milovníci kávy a zároveň je jej príprava jednoduchá a rýchla. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko ingrediencií, aby ste získali nádhernú chuť tvarohového koláča s vôňou kávy.

Pečený kávový tvarohový koláč – recept

Ingrediencie potrebné na prípravu kávového tvarohového koláča:

• Dno:
  • 200 g celozrnných sušienok
  • 2 lyžice kakaového prášku
  • 4 lyžice masla
• Syrová plnka:
  • 1 kg tvarohu
  • 1 šálka kokosového cukru
  • 1/3 šálky uvareného espressa
  • 1 lyžička vanilkovej esencie
  • 3 vajcia
• Na ozdobu:
  • 1/2 šálky silnej smotany
  • 1 šálka horkej čokolády, nakrájanej na kúsky

Začnite rozpustením masla v hrnci. Potom kávu uvaríme a necháme vychladnúť. Espresso môžeme variť pomocou našich obľúbených strojových kapsúl, napr. kapsuly Nespresso, kapsuly Tchibo Cafissimo alebo kapsuly Nespresso Professional).

Sušienky musia byť rozdrvené na malé kúsky, na tento účel môžete použiť kuchynský robot. Potom pridáme kakao a zalejeme rozpusteným maslom. Všetky ingrediencie opatrne skombinujte.

Pripravte si formu, vyložte ju papierom na pečenie a na dno položte rozdrvené sušienky. Pevne zatlačte na dno a boky pružinovej formy. Tortovú formu vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Týmto spôsobom získame upečenú kôrku, ktorú odložíme na vychladnutie.

Ďalej musíme pripraviť syrovú hmotu. Začnite obložením pružinovej formy hliníkovou fóliou. Tvaroh dvakrát pomelieme a vložíme do misy, miešame asi 3 minúty, potom pridáme kokosový cukor, pridáme espresso a vanilku a celé to znova veľmi dôkladne premiešame. V ďalšom kroku pridajte vajíčka – a znova minútu miešajte.

Hotovú syrovú hmotu nalejte na dno. Musíte to urobiť opatrne, nezabudnite vyrovnať celú hmotu. Tortovú formu vložíme do väčšieho plechu, do ktorého nalejeme vodu do výšky 1-2 centimetrov.

Oba plechy opatrne vložíme do rúry vyhriatej na 160°C a koláč pečieme 65 – 85 minút. Hotový upečený tvarohový koláč nechajte v rúre s pootvorenými dvierkami 80 minút. Po vychladnutí dáme na noc do chladničky.

Nakoniec tvarohový koláč ozdobíme čokoládovou polevou, pripravenou z rozpustenej horkej čokolády a smotany na šľahanie.

Studený kávový cheesecake – skutočné potešenie

Studený kávový cheesecake je tiež nezvyčajný a veľmi chutný. Má jemnú syrovú chuť a príjemnú kávovú arómu. Koláč je ešte rýchlejší a jednoduchší na prípravu ako pečený tvarohový koláč.

Tvarohový koláč zo studenej kávy – recept

Na prípravu studeného kávového tvarohového koláča budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg studeného syra z vedra
• 350 ml prírodného jogurtu
• 5 PL práškového cukru
• 2 lyžice instantnej kávy
• 3 lyžice želatíny
• 1/4 šálky horúcej vody
• 27 malých piškót
• čokoládová poleva

Cheesecake začnite pripravovať tak, že syr vložíte do misy. Potom prilejeme jogurt a pridáme práškový cukor. Hmotu neustále miešajte – po niekoľkých chvíľach bude hladká a potom za stáleho miešania pridajte instantnú kávu.

Želatínu vložte do pohára a zalejte vriacou vodou. Po vychladnutí ho nalejte do syrovej hmoty. Celú vec rýchlo premiešajte, aby hmota rovnomerne zhustla.

Piškóty poukladáme na dno formy, zalejeme ich syrovou zmesou a odstavíme. To je všetko! Takto pripravený tvarohový koláč je možné po niekoľkých hodinách ozdobiť polevou.