Jedným z najobľúbenejších kávových koláčov je kávová rolka. Zaujímavosťou je, že stále vznikajú nové recepty na tento jedinečný koláč. Aké sú vlastnosti tohto lahodného dezertu a ako pripraviť kávovú rolku, z ktorej sa vám budú sbíhať sliny? Poďme sa na to pozrieť.
Kávová roláda – čo to je?
Kávová rolka, tiež známa ako kávová piškóta, je lahodný koláč, ktorý sa dodáva vo forme tenkej vrstvy piškóty, zvyčajne plnenej kávovým krémom alebo krémom s príchuťou kávy a potom stočenej do rolády. Je obľúbeným dezertom v mnohých krajinách – vrátane Poľska – a často sa podáva pri rôznych príležitostiach, vrátane rodinných osláv, sviatkov alebo večierkov.
Kávová roláda je aromatické a jemné občerstvenie, ktoré je zvyčajne veľmi obľúbené medzi milovníkmi kávy aj sladkostí. Ingrediencie a dekorácie si môžete prispôsobiť a získať tak svoju vlastnú jedinečnú verziu tohto dezertu.
V ktorých krajinách môžeme ochutnať kávové rolky?
Kávová roláda je populárna v mnohých krajinách sveta a je neoddeliteľnou súčasťou kulinárskych kultúr rôznych regiónov. Kávová roláda je samozrejme v Poľsku veľmi obľúbená, najmä počas sviatkov a rodinných príležitostí. Poliaci ho často pripravujú na Vianoce, Veľkú noc a iné rôzne oslavy.
Tento chutný koláč poznajú aj Nemci. V Nemecku sa kávová roláda často podáva na popoludňajšie kávové stretnutia. Je tiež obľúbeným dezertom v mnohých rakúskych kaviarňach. Kávové rolky nájdete aj vo Veľkej Británii alebo Rusku.
Aj v niektorých juhoamerických krajinách, ako je Brazília a Argentína, je kávová roláda obľúbeným dezertom a často sa podáva na rôzne rodinné oslavy. V Ázii nájdete aj iné verzie kávovej rolády, aj keď tam nie je taká populárna.
Stojí za zmienku, že recepty a štýly kávovej rolády sa môžu líšiť od regiónu k regiónu, preto stojí za to vyskúšať rôzne verzie tohto dezertu, aby ste sa dozvedeli o rozdieloch v chuti a textúre
Recept na jedinečnú kávovú rolku s mascarpone
Kávová roláda je kombináciou kávovej arómy a jemnej textúry, ktorá poteší nielen milovníkov kávy, ale aj fanúšikov sladkostí. Jeho príprava nie je náročná a určite sa oplatí stráviť čas prípravou tejto pochúťky. Ponúkame recept na kávovú rolku, v ktorej sa na jej prípravu používa espresso varené v kapsulovom stroji.
Začnime piškótovým koláčom. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- 4 vajcia
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 šálky hladkej múky
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako pripraviť piškótu?
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Plech na pečenie (asi 30 x 40 cm) vyložíme papierom na pečenie.
- Oddeľte bielky od žĺtkov.
- Bielky vyšľaháme do tuha, postupne pridávame cukor – mali by byť lesklé a tuhé.
- K vyšľahanému bielku pridáme žĺtky a jemne premiešame.
- Pšeničnú múku, kakaový prášok a prášok do pečiva dáme do samostatnej misky. Rozruch.
- Postupne pridávajte suchú zmes z misky do vaječnej zmesi za mierneho miešania, aby nedošlo k pádu vzduchu.
- Cesto nalejeme na plech a rovnomerne rozotrieme.
- Piškótu pečieme asi 12-15 minút, kým nie je pružná a jemne zlatista.
- Na pult rozložte čistú utierku alebo papier na pečenie posypaný práškovým cukrom. Po vybratí plechu z rúry ho opatrne prevráťte na utierku/papier, aby špongia vypadla. Odstráňte papier použitý počas pečenia.
- Piškótu ochlaďte, zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.
Potom môžete začať pripravovať krém. Aby ste to dosiahli, potrebujete:
- 1/2 šálky espressa z kávovaru na kapsuly (použite svoju obľúbenú kávovú kapsulu)
- 250 g mascarpone
- 1/4 šálky kryštálového cukru
- 1 lyžica kávového likéru (voliteľné)
Ako vyrobiť krém?
- Začnite pripravovať espresso krém varením kávy. Malo by to byť silné espresso na zvýraznenie kávovej chuti koláča. Môžete použiť svoje obľúbené kávové kapsuly, napr. kapsuly Nespresso, kapsuly Tchibo Cafissimo alebo kapsuly Dolce Gusto.
- Espresso ochlaďte na izbovú teplotu.
- V samostatnej miske vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom do tuha.
- Postupne pridávajte espresso do zmesi za jemného miešania, kým krém nie je jednotný. Ak chcete, môžete do krému pridať kávový likér, ktorý obohatí jeho chuť.
Je čas na poslednú fázu – zostavenie rolky a jej zdobenie!
- Úplne vychladnutý piškótový koláč rozviňte na rovnom povrchu.
- Espresso krém rovnomerne rozotrieme na piškótu a po okrajoch ponecháme malý okraj.
- Piškótu rozvaľkajte do rolády, začínajúc na jednom konci. Urobte to pomocou látky alebo pergamenového papiera.
- Roládu opatrne presuňte na servírovací tanier.
- Ak je to žiaduce, posypte espresso roládu kakaom alebo čokoládovými lupienkami.
Roláda na espresso je pripravená na servírovanie!