Kávový likér je jedným z najzaujímavejších a najchutnejších spôsobov použitia kávy v alkoholickej verzii. Jeho intenzívna aróma a hlboká, komplexná chuť z neho robia vynikajúci nápoj na rôzne príležitosti, ako aj jedinečný darček pre milovníkov kávy. V tomto článku načrtneme niekoľko receptov na kávový likér, vrátane jedného, ktorý používa espresso uvarené z kapsúl do espresso kávovaru.
Čo je to kávový likér?
Kávový likér je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába maceráciou kávy v alkohole, zvyčajne liehovine alebo vodke, s prídavkom cukru a často rôznych korenín. Tento proces vám umožňuje extrahovať plnú arómu a chuť kávy a vytvoriť tak jedinečný, aromatický nápoj. Je to perfektný spôsob, ako obohatiť svoj domáci bar o niečo skutočne špeciálne.
Tradičný recept na kávový likér
Prísady:
- 500 ml liehu (95%)
- 250 g kávových zŕn (najlepšie čerstvo namletých)
- 500 ml vody
- 300 g cukru
- Vanilkový lusk (voliteľné)
Príprava:
- Mletie kávy: Ak chcete získať najlepší kávový likér, je vhodné použiť čerstvo mleté kávové zrná. Kávu pomelieme na stredné zrná tak, aby jej aróma dobre prenikla do alkoholu. Ak nemáte mlynček, môžete si kúpiť aj hotovú mletú kávu, ale čerstvosť zŕn výrazne ovplyvňuje chuť tinktúry.
- Macerácia: Mletú kávu vložte do veľkej nádoby a zalejte ju liehom. Ak chcete svojej tinktúre dodať extra jemnú arómu, pridajte vanilkový lusk. Nádobu uzavrite a nechajte asi 2 týždne na tmavom a chladnom mieste. Počas tejto doby sa káva maceruje s alkoholom a každodenné pretrepávanie nádoby pomôže rovnomerne uvoľniť arómy.
- Príprava sirupu: Po uplynutí doby macerácie pripravte cukrový sirup. V hrnci uvaríme vodu a rozpustíme v nej cukor. Pred pridaním do macerátu nechajte sirup vychladnúť. Množstvo cukru môžete tiež upraviť podľa svojich chuťových preferencií – viac cukru dodá sladkosť a menej umožní lepšie rezonovať horké tóny kávy.
- Kombinácia ingrediencií: Zmes kávy a liehu preceďte cez jemné sitko alebo tenkú vrstvu, aby ste odstránili zvyšky kávy. Potom skombinujte filtrovaný alkoholový kávový extrakt s cukrovým sirupom. Dobre premiešajte a nalejte do čistých fliaš.
- Fľaškovanie: Fľaše uzavrite a nechajte ich odpočívať aspoň 3 mesiace. Vďaka dlhšej dobe zrenia bude tinktúra ešte aromatickejšia a harmonizovanejšia. Pravidelná ochutnávka vám umožní nájsť ideálny okamih na jeho konzumáciu.
Espresso kávový likér – moderný recept
Prísady:
- 250 ml espressa (uvareného z kapsúl do kávovaru)
- 500 ml vodky (40%)
- 200 g cukru
- 1 škoricová tyčinka (voliteľné)
- Kôra z jedného pomaranča (voliteľné)
Príprava:
- Varenie espressa: Na prípravu tohto moderného variantu kávového likéru použite svoje obľúbené kapsuly ( napr. kapsuly Nespresso, kapsuly Tchibo Cafissimo alebo kapsuly Nespresso Professional). Pripravte si dve šálky silného espressa, ktoré bude základom pre tinktúru. Espresso z kapsúl stroja, ako sú tie, ktoré sú k dispozícii v obchode Cafessima, poskytuje pohodlie a vynikajúcu kvalitu.
- Miešanie ingrediencií: Vo veľkej nádobe zmiešajte horúce espresso s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte vodku a prípadne škoricovú tyčinku a pomarančovú kôru. Škorica dodá pikantné teplo a pomarančová kôra dodá jemný citrusový nádych.
- Macerácia: Nádobu uzavrite a nechajte ju 2-3 týždne na tmavom a chladnom mieste. Každodenné pretrepávanie nádoby zabezpečí rovnomerné premiešanie ingrediencií a urýchli proces infúzie.
- Filtrácia: Po uplynutí obdobia macerácie tinktúru prefiltrujte cez jemné sitko alebo tenkú vrstvu, aby ste odstránili zvyšky kávy a korenia.
- Dozrievanie: Tinktúru nalejte do fliaš a nechajte aspoň mesiac odpočívať. Čím dlhšie likér zreje, tým komplexnejšia je jeho chuť.
Ako podávať kávový likér?
Kávový likér chutí najlepšie chladený. Môže sa podávať v pohároch ako digestív po jedle alebo ako doplnok k dezertom a koláčom. Skvele sa hodí aj k zmrzline alebo horúcej čokoláde. Dá sa použiť aj na prípravu kávových koktailov alebo ako prísada do rôznych nápojov.
Ďalšie tipy
- Experimentujte s korením: Okrem škorice a vanilky môžete pridať aj ďalšie korenie, ako sú klinčeky, kardamón alebo muškátový oriešok. Každý z nich dodá likéru jedinečnú chuť.
- Upravte sladkosť: Množstvo cukru v recepte je možné upraviť podľa vašich predstáv. Skúste použiť med, javorový sirup alebo hnedý cukor, aby tinktúra získala extra chuť.
- Používajte kvalitnú kávu: Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vždy používajte čerstvo praženú a mletú kávu. Jeho kvalita má kľúčový vplyv na výslednú chuť kávového likéru.
Súhrn
Kávový likér je skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť kávy v úplne novej podobe. Tradičná receptúra s čerstvo namletými kávovými zrnami aj moderná verzia s espresso kapsulami do kávovaru ponúkajú množstvo chutí, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv. Príprava domáceho kávového likéru je nielen skvelá zábava, ale aj príležitosť vytvoriť jedinečný nápoj, ktorý určite poteší každého milovníka kávy.
Pre najlepší výsledok odporúčame uvariť espresso z kapsúl do espresso kávovaru dostupného v predajni Cafessima alebo použiť čerstvo mleté kávové zrná , ktoré sú tiež dostupné v obchode.
Odporúčame vám experimentovať s rôznymi receptami a koreninami, aby ste našli dokonalý kávový likér, ktorý vyhovuje vášmu vkusu a príležitosti.