Aromatická káva a hrejivá čokoláda sú dokonalou kombináciou – a ak k nej pridáme mlieko, získame lahodný nápoj, ktorý bude rozmaznávať naše zmysly v jesenných a zimných dňoch. Ako pripraviť dokonalú moka kávu? Odkiaľ pochádza? Dozviete sa o histórii tohto nápoja a vyrobte si ho sami.
Káva a čokoláda – dokonalá kombinácia
Káva s čokoládou je jedinečná symfónia chuti a vône – pastva pre chuťové bunky. Všetky ingrediencie sa navzájom dokonale dopĺňajú a kakaové bôby dokonale harmonizujú s dochuťou tzv. čierneho zlata – kávových zŕn.
Prečo táto kombinácia funguje tak dobre? V mnohých druhoch kávy môžeme cítiť sladké tóny karamelu a orechov a pridanie čokolády prináša tie najlepšie vlastnosti v nápoji. Moka káva, známa aj ako moka alebo mocca, je najlepšou voľbou na popoludňajšie stretnutie – je jemná, ľahká a sladká. Hodí sa k mnohým dezertom a koláčom. Dá sa ľahko vyrobiť doma.
Moka – gurmánska káva
Moka káva pochádza z Jemenu, presnejšie z jedného z najväčších prístavov v tejto krajine v tom čase – Al Mokha. Práve z tohto miesta na Arabskom polostrove sa od 15. storočia dovážajú starostlivo vybrané kávové zrná s čokoládovou príchuťou.
Dnes je moka odroda kávy latte – nápoj pripravený na báze espressa, čokolády (tmavej alebo mliečnej) a horúceho mlieka. Káva nemá penu, ale môžeme ju podávať so šľahačkou alebo čokoládovým sirupom a posypom, napr. škoricou alebo kakaom. Ideálnym doplnkom budú aj tradičné sicílske mandľové koláče. Ďalším variantom moka je zebra – nápoj, ktorý je kombináciou sirupu z tmavej a bielej čokolády.
Recept na moka kávu
Vyrobiť si aromatickú a hrejivú moka sami nie je ťažké, stačí si pripraviť správne ingrediencie a zapamätať si niekoľko pravidiel.
Moka káva – ingrediencie
- 60 ml espresso doppio (dvojité espresso, napr. pripravené z kapsúl Dolce Gusto alebo Nespresso),
- 120 ml mlieka,
- čokoláda (tmavá alebo mliečna) alebo čokoládový sirup,
- šľahačka, kakao, škorica alebo iné posýpky.
Ako pripraviť moka kávu?
Káva sa podáva vo vysokom pohári, ktorý dobre odhalí ušľachtilú farbu nápoja. Začneme rozdrvením alebo nakrájaním čokolády a rozpustením v horúcom mlieku. Nalejte zmes do pohára. Potom už len stačí opatrne naliať čerstvú kávu a nápoj ozdobiť obľúbenými polevami, ako je šľahačka a strúhaná čokoláda alebo škorica. Lahodný nápoj je pripravený! Pri príprave moka pamätajte na správne proporcie – mlieka by malo byť dvakrát toľko ako kávy. Recept je možné obohatiť aj o zmrzlinu, vďaka ktorej nápoj získa zamatovou, krémovú chuť.