Ak hľadáte recept na koláč, ktorý kombinuje mimoriadnu pochúťku s intenzívnou, výraznou chuťou kávy, potom je kávový oblak ideálnou voľbou – poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale stane sa aj ozdobou každého stola.

Ingrediencie pre koláčový kávový oblak

Na prípravu koláča z kávového oblaku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Piškóta:
  • 4 vajcia – najlepšie pri izbovej teplote, aby lepšie šľahali
  • 120 g cukru – najlepšie kryštálového cukru, aby sa ľahšie rozpustil
  • 100 g hladkej múky – typ 450, aby bola piškóta ľahká a nadýchaná
  • 20 g zemiakového škrobu – cesto tak získa správnu štruktúru
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva – pre lepšie kysnutie piškóty
• Kávový krém:
  • 500 ml 36% smotany na šľahanie – dobre vychladené, aby sa lepšie vyšľahalo
  • 250 g syra mascarpone – najlepšie aj chladeného
  • 3 lyžice práškového cukru – pre jemnú sladkosť krému
  • intenzívne espresso – môžete si ho uvariť s vašimi obľúbenými kávovými kapsulami, napr. kapsulami Nespresso, kapsulami Nespresso Professional, kapsulami Dolce Gusto alebo inými kompatibilnými s vaším prístrojom
• Dodatočne:
  • kakao na posypanie – najlepšie horké na vyváženie sladkosti smotany
  • niekoľko kávových zŕn na ozdobu (voliteľné) – pre výrazný vzhľad

Recept na kávový koláč

Začnime piškótovým koláčom:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov.
2. Bielky vyšľaháme do tuha, postupne pridávame cukor. Šľahajte, kým nie je zmes lesklá a hustá.
3. Pridajte žĺtky, jeden po druhom, neustále miešajte na nízkych otáčkach, aby bola zmes rovnomerná.
4. Pšeničnú múku preosejeme so zemiakovým škrobom a práškom do pečiva. Jemne premiešajte s rozšľahanými vajíčkami, najlepšie špachtľou, aby zmes nespadla.
5. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie (priemer asi 24 cm). Vyrovnajte povrch.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 25-30 minút. Špajľou skontrolujte, či je piškóta upečená – mala by vyjsť suchá.
7. Po upečení piškótu odložíme, aby úplne vychladla. Najlepšie je vybrať ho z formy a nechať ho na mriežke, aby sa nezahmlieval.

Teraz ku kávovému krému:

1. Kávu odložte na vychladnutie. Pred pridaním do krému by mal byť úplne studený.
2. V miske mixéra vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. Dávajte pozor, aby ste to krém neprehnali – mal by byť hladký a nadýchaný.
3. V samostatnej miske zmiešame syr mascarpone s práškovým cukrom a potom pridáme pár lyžíc vychladnutej kávy. Miešajte do hladka.
4. Vyšľahané ingrediencie zmiešajte za stáleho miešania, kým sa nevytvorí hladký krém. Môžete použiť mixér na najnižšej rýchlosti alebo miešať ručne, aby krém zostal ľahký a nadýchaný.

Čas na zostavenie cesta:

1. Piškótu nakrájame na dva rovnaké vrchy. Na krájanie piškóty môžete použiť dlhý nôž so zúbkovaním alebo špeciálnu šnúrku.
2. Polovicu kávového krému naneste na prvý vrch a rovnomerne rozotrite, pričom dbajte na to, aby krém dosiahol okraje.
3. Prikryjeme druhým vrchom a potrieme zvyškom krému. Vyrovnajte povrch a boky, aby koláč vyzeral esteticky.
4. Vrch posypte sitkom, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu. Pre väčšiu eleganciu môžete ozdobiť aj kávovými zrnami.

Hotový kávový koláč vložte do chladničky minimálne na 2 hodiny, aby krém vychladol a dobre stuhol. Najlepšie je nechať cesto cez noc, aby chute prehrýzli.

Súhrn

Kávový koláč je ideálnou voľbou pre milovníkov kávových dezertov. Jemná piškóta v kombinácii so zamatovým kávovým krémom vytvára jedinečnú chuť, ktorá poteší každého.

Príprava takéhoto koláča môže chvíľu trvať, ale konečný výsledok stojí za to. Chuť kávy sa dokonale splynie s jemným krémom a vytvorí harmóniu, ktorá sa rozplýva v ústach. Tento koláč sa určite stane jedným z vašich obľúbených, najmä na špeciálne príležitosti.