Tradičný recept na kávu je niečo, čomu neodolá žiadny milovník tohto lahodného nápoja. Viedenská káva vám dáva možnosť preniesť vôňu známu z viedenských kaviarní do pohodlia domova. Akoby to nestačilo, viedenská káva má nielen mimoriadne bohatú chuť, ale aj zaujímavú históriu.
Viedenská káva – história
História viedenskej kávy je neoddeliteľne spojená s postavou Jerzyho Franciszka Kulczyckého – vojaka Jána III. Sobieského a zakladateľa pravdepodobne prvej kaviarne (a určite jednej z prvých) vo Viedni a možno aj v Európe. Pretože Kulczycki vo víťaznej bitke pri Viedni v roku 1683 preukázal hrdinský postoj, kráľ mu dovolil vybrať si odmenu za svoje zásluhy zo zásob porazených a mestská rada ho na tú dobu obdarila značnou sumou peňazí.
Jerzy Franciszek Kulczycki si za svoju cenu vybral 300 vriec kávy, ktoré sa spočiatku považovali za ťavie jedlo a mali sa vyhodiť. Keďže však Kulczycki predtým viedol vlastnú obchodnú spoločnosť a udržiaval kontakty s obchodníkmi z celého sveta, s najväčšou pravdepodobnosťou dobre vedel, o čom sa rozhoduje. Výber a finančné prostriedky, ktoré dostal ako prejav vďaky, využil na otvorenie vlastnej kaviarne vo Viedni, kde pravdepodobne podával aj croissanty na pamiatku víťazstva pri Viedni.
Viedenská káva – ako ju pripraviť a čo pripraviť?
Predchodca viedenských kaviarní sa staral nielen o rozvoj svojho kávového biznisu, ale spopularizoval aj tradíciu pridávania mlieka či medu do kávy. Kávu, ktorá sa vďaka nej stala menej horkou, začala oceňovať čoraz viac ľudí. Hoci od čias Kulczyckého uplynuli stovky rokov a viedenskej káve sa podarilo mierne zmeniť svoju pôvodnú podobu, stále je to jeden z najchutnejších spôsobov prípravy kávy a umožňuje vám presunúť ducha do klimatických viedenských uličiek. Ako pripraviť viedenskú kávu? V prvom rade budete potrebovať kávovar, širokú šálku a príslušenstvo.
Viedenská káva – recept
Na prípravu viedenskej kávy musíte pripraviť:
- 200 ml kávy, ktorú je možné pripraviť pomocou zŕn alebo kapsúl od Nespresso, Tchibo alebo iných kompatibilných s vaším kávovarom,
- 50 ml mlieka alebo smotany,
- škorica a strúhaná horká čokoláda,
- cukor podľa želania.
Kávu uvaríme, potom pridáme mlieko alebo smotanu a navrch posypeme škoricou a čokoládou. Mimoriadne obľúbená je aj viedenská káva so šľahačkou (v tomto prípade kávu najskôr ozdobte smotanou a potom posýpkou).
Viedenská káva – ako ju piť a ako podávať?
Viedenská káva sa zvyčajne podáva v širokej šálke s objemom cca 250 ml s podšálkou a lyžičkou. Celé sa hodí k sladkým krehkým sušienkam, ako aj k viedenskému koláču, ktorý vznikol o niečo neskôr ako viedenská káva, ale hodí sa k nemu.