Káva je nápoj, ktorý je známy už roky, mnohí ho milujú a oceňujú. V priebehu rokov sa druhy kávy a ich názvy veľmi menili a vyvíjali. Mnohí si všimnú, že okrem „talianskej klasiky“, ako je americano, espresso macchiato alebo cappuccino, sa v ponuke objavili aj ďalšie výrazy, napríklad flat white. Ako pripraviť slávny „byt“, čo znamená tento záhadný názov a aký je recept na kávu, ktorú tak miluje veľká skupina milovníkov kávy?
Flat white – poďme lepšie spoznávať lahodnú kávu
Aj milovníci tradičnej malej čiernej kávy milujú bielu kávu, ktorá je flat white. Čo je to za nápoj? Flat white je mliečna káva s objemom zvyčajne okolo 150 ml. Ako vzniká? Stáva sa to v dôsledku kombinácie aromatického dvojitého espressa s jemne napeneným mliekom. Čo dostaneme? Káva, v ktorej je sladkosť a krémovosť mlieka príjemným doplnkom sily espressa.
Dobre pripravená plochá biela káva by mala mať penu bez stratifikácie a veľké vzduchové bubliny, ideálne pre latte art.
Aký je pôvod plochej bielej kávy?
Aj keď sa názory líšia, najbežnejší je, že Flat White káva existuje od 80. rokov minulého storočia a je austrálskym vynálezom. Jeho názov je údajne odvodený od austrálskeho kávového slangu, v ktorom sa espresso označuje ako „krátke čierne“, dvojité espresso ako „dlhé čierne“ a espresso s mliekom ako „flat white“. Postupom času sa plochá biela káva stala známou a obľúbenou aj v iných častiach sveta. Ako si teda takýto nápoj pripraviť sami?
Ako pripraviť dobrú plochú bielu kávu?
Na prípravu flat white potrebujeme:
- dvojité espresso (60 ml),
- 120 ml mlieka (podľa vlastného výberu),
- napeňovač mlieka.
Na prípravu dvojitého espressa môžete použiť svoje obľúbené kapsuly ( napr. kapsuly Nespresso, kapsuly Dolce Gusto alebo kapsuly Nespresso Professional). Nalejte espresso do hrnčeka alebo šálky s objemom 150 – 200 ml.
Mlieko napeňujte napeňovačom, kým nezískate ľahkú penu – správna konzistencia je veľmi dôležitá. Musíte tiež pamätať na to, že teplota mlieka by nemala prekročiť 65-70 stupňov C. Druh použitého mlieka je menej dôležitý – môžete použiť kravské mlieko alebo ho nahradiť akýmkoľvek rastlinným nápojom, ktorý máte radi.
Potom nalejte mlieko do espressa – urobte to krúživými pohybmi pomocou džbánu so špicatým „výlevkou“. Na povrchu kávy by sa mala vytvoriť tenká vrstva peny.
Pocítite vynikajúcu vôňu plochej bielej kávy. A máte hotovo!
Flat white chutí skvele aj s prídavkom cukru alebo kávového sirupu, vďaka čomu získava ďalšiu zaujímavú dochuť.
Flat white a latte – sú rovnaké?
Zdalo by sa, že tieto kávy sú prakticky rovnaké. Je však medzi nimi rozdiel. Môžeme to vidieť v názve flat white. Tradičné caffè latte je iné, pretože flat white nemá hrubú vrstvu peny a je vyrobený len z mierne napeneného mlieka a dvojitého espressa. Dá sa povedať, že je to ideálny nápoj pre milovníkov tradičnej, silnej kávy s mliekom.
Plochá biela a cappuccino – rozdiel
Určite každý uzná, že cappuccino je považované za jednu z najobľúbenejších bielych káv, ale flat white sa v priebehu rokov stalo veľmi populárnym. Koniec koncov, stále existuje veľa ľudí, ktorí stoja pred voľbou: flat white alebo cappuccino? Nemusí nevyhnutne vedieť, aký je rozdiel medzi týmito dvoma mliečnymi kávami. Záležitosť nie je zrejmá a nejde len o intenzitu nápoja.
Je všeobecne známe, že cappuccino je espresso s napeneným mliekom. Na druhej strane, flat white je dvojité espresso s napeneným mliekom. Aký je teda rozdiel medzi týmito nápojmi? Dôležitý rozdiel spočíva v pene oboch káv. Cappuccino má hustejšiu penu, ktorá mu dodáva krémovú dochuť, zatiaľ čo v flat white je pena menej nadýchaná, zatiaľ čo aróma fazule je intenzívnejšia.