Medzi švédskymi pochúťkami je jedna, ktorá vyniká nielen svojou jedinečnou chuťou, ale aj nezvyčajným názvom – kärleksmums. Je to čokoládový a kávový koláč, ktorý si získal srdcia mnohých gurmánov po celom svete. Dnes vám povieme o tejto švédskej pochúťke a podelíme sa o tajomstvo prípravy tohto jedinečného dezertu, ktorý sa určite stane obľúbeným vo vašej domácnosti.
Švédsky čokoládový a kávový koláč – tradícia a chuť
Čokoládový kávový koláč, známy aj ako kärleksmums, je skutočnou pochúťkou pre chuťové bunky. Táto kombinácia intenzívnej chuti čokolády s vôňou kávy robí z každého sústa chvíľu potešenia. Vo Švédsku je tento koláč mimoriadne obľúbený, často sa nachádza na stoloch počas rodinných stretnutí a sviatkov. Horkosladká chuť čokolády dokonale harmonizuje s nádychom kofeínu a vytvára jedinečnú chuťovú kompozíciu.
História Kärleksmums siaha až do 1950. rokov minulého storočia, keď si koláč získal obľubu v čase, keď sa káva a čokoláda stávali dostupnými pre širšie spektrum ľudí. Názov „Kärleksmums“ doslova znamená „milostné pochúťky“, čo dokonale odráža nielen chuť, ale aj sprievodnú atmosféru potešenia a spoločného vychutnávania si sladkostí.
Recept na Kärleksmums
Prísady:
- 2 šálky hladkej múky
- 1 šálka cukru
- 3 lyžice kakaového prášku
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička kávového korenia
- 1/2 šálky silne uvarenej kávy
- 150 g rozpusteného masla
- 2 vajcia
- 1/2 šálky mlieka
- 2 šálky práškového cukru
- 4 lyžice kakaového prášku
- 4 polievkové lyžice silnej kávy, espresso uvarené z vašich obľúbených kapsúl kávovaru (napr. kapsuly Nespresso, kapsuly Dolce Gusto alebo kapsuly Nespresso Professional) budú fungovať perfektne
- 50 g rozpusteného masla
Príprava:
- V miske zmiešajte múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a kávové korenie.
- K suchým surovinám pridajte silne uvarenú kávu, rozpustené maslo, vajcia a mlieko. Miešajte, kým nezískate jednotné cesto.
- Cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre (180°C) asi 20-25 minút.
- Medzitým si urobte čokoládovú polevu zmiešaním práškového cukru, kakaa, lyžíc silnej kávy a rozpusteného masla.
- Akonáhle je koláč upečený, nechajte ho vychladnúť a potom na vrch rovnomerne rozotrite čokoládovú polevu.
- Polevu nechajte stuhnúť a potom koláč nakrájajte na štvorcové kúsky.
Čokoládový koláč s kávou je pripravený! Určite sa vám bude páčiť. Švédske pečivo si získava veľa priaznivcov a je ideálne ako občerstvenie na stretnutie s rodinou alebo priateľmi.