Káva je veľmi obľúbený nápoj s fanúšikmi po celom svete. Šálka obľúbenej kávy vám ráno naberie energiu a silu. Je to okrem iného spôsobené kofeínom prítomným v káve. Čo je kofeín a ako ovplyvňuje ľudský organizmus? Množstvo kofeínu v konkrétnej káve sa líši. Od čoho to závisí? Poďme to zistiť.

Čo je kofeín?

Populárna chemická zlúčenina (purínový alkaloid), ktorú možno nájsť v mnohých rôznych rastlinách vrátane kávových zŕn, nie je nič iné ako kofeín. Má stimulačný účinok na ľudský organizmus, a preto mnohí ľudia siahajú po šálke svojej obľúbenej kávy hneď ráno.

Kofeín nájdete aj v iných produktoch, ako je čaj alebo čokoláda. Vtedy je známy pod názvami theine a guaranine.

Hovorí sa, že bezpečná denná dávka kofeínu pre dospelého človeka je 300 mg denne. Neprekračujte limit 500 mg kofeínu denne, pretože to môže spôsobiť nežiaduce účinky.

Ako kofeín funguje?

Kofeín dávkovaný v miernom množstve nie je škodlivý pre ľudské zdravie. Nežiaduce účinky na zdravie tiež nie sú zaznamenané. Jeho nadbytok však môže spôsobiť zvýšený krvný tlak, narušenie spánkového rytmu alebo dokonca úzkosť. Hovorí sa, že 192 mg na kg telesnej hmotnosti je smrteľná dávka kofeínu. Nikto to však neskontroloval, takže ide o zmluvné dojednania. Každý môže na kofeín reagovať inak. Aký je teda jeho účinok?

Mnoho ľudí tvrdí, že kofeín má priaznivý vplyv na ich zdravie. Kofeín totiž spôsobuje vylučovanie serotonínu, dopamínu a hormónu adrenalínu. Naša koncentrácia sa okamžite zlepšuje a stávame sa menej ospalými a unavenými. Štúdie tiež ukazujú, že kofeín znižuje riziko chorôb, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Mali by ste si tiež uvedomiť, že kofeín môže byť návykový. Samozrejme, u každého človeka to bude iné, ale telo bude veľmi často vyžadovať kávu, aby sa zbavilo pretrvávajúcej únavy. Ak si niečo také všimneme na sebe, môže to byť príznak závislosti od kofeínu. Medzi rušivé príznaky v dôsledku príjmu kofeínu patria aj časté bolesti hlavy, otupenie alebo apatia. Je to signál, že musíme znížiť množstvo kofeínu, ktoré prijímame.

Koľko kofeínu je v káve?

Obsah kofeínu v káve závisí od druhu kávy. Množstvo kofeínu v konkrétnej šálke kávy môže ovplyvniť aj mnoho ďalších faktorov. Skontrolujte, koľko kofeínu je vo vašej obľúbenej káve.

Silné espresso obsahuje najviac kofeínu. Je to preto, že v prípade tejto kávy ju zalejeme malým množstvom vody pod tlakom. Výsledkom je silný nápoj, ktorý môže obsahovať 1700-2250 mg/l kofeínu. Nikto však nepije toľko espressa naraz – šálka espressa je asi 65 mg kofeínu.

Obľúbená káva uvarená v 250 ml šálke má asi 70-140 mg kofeínu. Ide o kávu, ktorú zvyčajne pijeme doma a ráno si doprajeme priemerné množstvo kofeínu.

Cappuccino a latte macchiato sú kávy pripravené na báze espressa. Aj keď do týchto nápojov pridávame mlieko, nestrácajú žiadny kofeín, takže majú toľko kofeínu ako espresso.

Instantná káva sa pripravuje rovnakým spôsobom ako uvarená káva. Počas procesu varenia však stráca časť kofeínu a stáva sa menej silným. Instantná káva podávaná v 220 ml šálke obsahuje asi 50-80 mg kofeínu.

Káva bez kofeínu napriek svojmu názvu obsahuje malé množstvo kofeínu. 200 ml tohto druhu kávy môže obsahovať 1-7 mg kofeínu. Závisí to od toho, akým procesom dekofeínu naša káva prešla.

Kávové kapsuly (napr. kapsuly Nespresso, kapsuly Tchibo Cafissimo, kapsuly Dolce Gusto), ktoré varíme s raňajkami, môžu obsahovať rôzne množstvá kofeínu v závislosti od ich typu. Preto stojí za to venovať pozornosť tomu, aký druh kávy pijeme a či nekonzumujeme príliš veľa kofeínu.