Samotné slovo káva pravdepodobne pochádza z regiónu v Etiópii, ktorý je známy svojím pestovaním s názvom „Kaffa“. Práve tu sa prvýkrát začala pestovať káva.

Mapa sveta kávy

Káva sa pestuje v takmer 60 tropických a subtropických krajinách v takzvanom kávovom páse, ktorý sa tiahne od paralely Raka po paralelu Kozorožca. Najznámejšie krajiny pre pestovanie kávy sú: Kolumbia, Peru, Etiópia, Keňa a Brazília. Práve z týchto krajín pochádzajú kávové zrná používané na výrobu kapsúl kompatibilných so systémami ako Dolce Gusto, Nespresso, Lavazza alebo Tchibo Cafissimo.

Arabica / Robusta

Toto sú dve najdôležitejšie odrody kávy. Arabica alebo Coffea arabica má jemnú chuť a obsahuje malé množstvo kofeínu. Môžete po ňom siahnuť kedykoľvek počas dňa. Na druhej strane Robusta, alebo Coffea canephora, je veľmi intenzívna, mierne horkej chuti a dodáva energiu. Ráno vás určite postaví na nohy. Arabica je dominantným druhom vo svete kávy. 75% plodín je Arabica. Pestovanie jeho semien však nie je ľahké. Kríky tohto druhu sú veľmi náročné a jemné. Arabica potrebuje správnu pôdu, stálu teplotu a pravidelnú starostlivosť. Robusta tvorí len 25 % úrody kávy. Jeho kríky sú oveľa robustnejšie ako kríky Arabicy. Neboja sa škodcov, chorôb, vlhkosti ani tepla. Z týchto kríkov sa tiež získava viac zŕn ako v prípade Arabicy. Líši sa aj nadmorská výška, v ktorej sa tieto dva druhy kávy pestujú. Plantáže robusty sa nachádzajú až do nadmorskej výšky 900 m n. m. a plodiny Arabica nad touto nadmorskou výškou. Zrná Arabica majú podlhovastý prierez a majú zelenú alebo zeleno-modrú farbu. Zrná robusty sú naopak menšie ako Arabica a majú okrúhly prierez.

História kávy

Kávové plody boli v Etiópii známe už v prvom tisícročí pred naším letopočtom. Varili sa s maslom a soľou. Pravdepodobne v 13. alebo 14. storočí ich do Jemenu priniesli arabskí obchodníci. Tam sa kávové zrná začali pražiť a variť do nálevu. Jeho konzumáciu rozšírili beduíni v Arábii. Káva prišla do Európy začiatkom sedemnásteho storočia. Jeho semená ste mohli získať iba v nasledujúcich mestách: Amsterdam, Londýn a Hamburg. Obliehanie Viedne Turkami v roku 1683 bolo začiatkom konzumácie kávy vo väčšom množstve v Európe. V Poľsku začala byť káva populárna až na prelome sedemnásteho a osemnásteho storočia. Najprv sa pilo v Gdansku, v prvých kaviarňach, teda kaviarňach. Neskôr to začalo byť módne v celej krajine.