Kávové arómy naďalej potešia naše chuťové bunky a keď tieto intenzívne tóny prenesieme na kulinársku scénu, efekty sú neodolateľne lákavé. Kávové koláčiky sú dokonalým spôsobom, ako spojiť lásku ku káve so šarmom domáceho pečenia. V tomto článku sa pozrieme na dva skvelé recepty: tradičné krehké kávové sušienky a sofistikovanejšie sušienky v tvare kávových zŕn, ktoré potešia nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom.
Krehké kávové sušienky
Prísady:
- 250 g masla izbovej teploty,
- 150 g práškového cukru,
- 1 lyžica vanilkového extraktu,
- 1 vajce,
- 400 g pšeničnej múky,
- 10 g instantnej kávy.
Príprava:
- Vo veľkej mise vyšľaháme maslo a cukrársky cukor do nadýchania.
- Pridajte vanilkový extrakt a vajíčko, pokračujte v šľahaní, kým sa ingrediencie nespoja.
- Postupne pridávajte múku za stáleho miešania, kým nevznikne jednotné cesto.
- Pridajte instantnú kávu a cesto vypracujte do gule.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a formami vystrihneme ľubovoľné tvary.
- Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 10-12 minút, kým nezhnednú.
- Po upečení ochlaďte na mriežke.
Tieto jemné, vločkové kávové sušienky sú ideálne na popoludňajšie espresso, ktoré si uvaríte s obľúbenými kapsulami stroja, ako sú kapsuly Nespresso, kapsuly Nespresso Professional alebo kapsuly Dolce Gusto.
Sušienky v tvare kávových zŕn
Prísady:
- 200 g masla izbovej teploty,
- 100 g cukru,
- 1 čajová lyžička kávového extraktu (veľmi silné espresso alebo instantná káva rozpustená v malom množstve vody),
- 250 g pšeničnej múky,
- 40 g kávových zŕn (môžete ich jemne pomlieť).
Príprava:
- V miske vyšľaháme maslo a cukor do svetla, nadýchaného.
- Pridajte kávový extrakt a postupne prilievajte múku a mleté kávové zrná.
- Cesto vymiesime do gule a zabalíme ho do potravinovej fólie.
- Nechajte vychladnúť v chladničke asi 1 hodinu.
- Cesto vyberte a odtrhnite malé kúsky, potom z nich vytvarujte guľky a mierne ich natiahnite. V každom z nich urobte špáradlom podlhovastú priehlbinu – tak, aby to celé pripomínalo kávové zrná.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C 12-15 minút, kým nezhnedne.
Tieto elegantné sušienky z kávových zŕn sú ideálne na podávanie na spoločenských stretnutiach a dokonale sa hodia k espressu alebo jemnému čaju.
Ako skladujete kávové sušienky?
Pri správnom skladovaní si kávové sušienky zachovávajú svoju čerstvosť a chrumkavosť ešte dlho po upečení. Po vytiahnutí z rúry nechajte kávové sušienky úplne vychladnúť na plechu alebo mriežke. Po úplnom vychladnutí ich vložte do vzduchotesnej nádoby alebo kovovej plechovky. Je dôležité udržiavať nádobu dobre uzavretú, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu, ktorý by mohol zmäkčiť sušienky.
Na ďalšiu ochranu sušienok pred vlhkosťou môžete do nádoby pridať prírodné absorbenty vlhkosti, napríklad suchú ryžu. Snažte sa ho však nenechať dotknúť sa cookies priamo.
Kávové sušienky je najlepšie skladovať na chladnom a suchom mieste, mimo zdrojov tepla a vlhkosti. Špajza alebo kuchynská skrinka bude ideálnym miestom. Neodporúča sa uchovávať ich v chladničke, pretože môžu absorbovať pachy iných výrobkov a zmäkčiť vlhkosťou.
Aj keď sa kávové sušienky môžu skladovať niekoľko týždňov, odporúča sa pravidelne kontrolovať ich čerstvosť. Ak si všimnete, že začínajú strácať chrumkavosť alebo sviežosť chuti, je najlepšie ich rýchlo zjesť alebo sa o ne podeliť s blízkymi.